Cucina e Tradizione 752

Temperatura e consistenza della crema di pistacchio è un tema che sembra immediato, ma diventa più interessante quando si considera temperatura. Un confronto utile non dipende da una sola caratteristica: contano uso previsto, formato, informazioni di prodotto e modo in cui il pistacchio verrà inserito nella ricetta o nel momento di consumo. La conservazione deve partire dall’etichetta. Indicazioni del produttore, chiusura del contenitore e protezione da fonti di calore s